Education à la santé : l'alimentation

" Avant les vacances j'étais allée vous voir à la cantine pour regarder ce que vous mangiez à midi. Cela m'a donné une idée. Pendant les vacances je suis allée voir la responsable des cantines du Ve arrondissement de Paris. C'est elle qui est chargée de regarder faire les menus, elle décide de ce que vous allez manger tous les midi" : questions sur le métier de nutritionniste. 

" Mme Meuric vous propose un défi : imaginer vous même le menu de deux repas à la cantine ! Attention, c'est une mission très importante, parce que tous les élèves de l'école, mais aussi les élèves de toutes les écoles du Ve arrondissement vont manger ce que vous aurez prévu. Vous allez donc préparer tout cela, et dans deux semaines Mme Meuric viendra dans la classe pour regarder vos menus et vous dire si elle peut les valider. Vous pourrez aussi lui poser toutes les questions que vous voulez sur la cantine et ce que vous y mangez, c'est sa spécialité !". 

Les distributeurs donnent une page de garde à chaque élève. 

Nous complétons l'objectif : créer un menu pour la cantine et le faire valider par la nutritionniste de l'école. 

Je propose aux élèves de noter à chaque retour de cantine ce qu'ils ont mangé à midi pour pouvoir avoir des idées de menu et de prendre en photo leurs plateaux. Présentation de la fiche menu. 

Demander à un élève de lire le mail de Mme Meuric, "Je veux un menu équilibré, varié (avec des aliments de plusieurs familles), avec des aliments des deux origines. Vos produits seront de saison et de qualité". 

Afficher cette phrase.

Faire rappeler notre objectif final 

Quels aliments allons nous utiliser ? 

"J'ai pris des photos d'aliments que vous mangez à la cantine" : les afficher au tableau (radis, pâtes, emmental, compote de pommes, poisson frais, sauté de porc, orange, fromage blanc). 

" A votre avis, d'où viennent les aliments que vous mangez à la cantine ?" 

Recueillir les conceptions initiales des élèves et guider par le questionnement (on s’attendra d’abord à des réponses du type « ça vient du magasin »). Inciter les élèves à se demander si ces aliments existent naturellement dans la nature.

A partir des réponses données, faire émerger la notion d’origine de l’aliment : végétale ou animale. 

Les élèves viennent au tableau et entourent en rouge les aliments d'origine animale et en vert les aliments d'origine végétale. 

Faire souligner sur l'affiche l'exigence de la nutritionniste à laquelle nous avons répondu "des aliments des deux origines". 

Montrer deux bouteilles de jus de fruit et demander aux élèves leurs origine. 

Il s'agit d'un produit d'origine végétale.

Un élève vient lire la composition du premier jus : confirmation. 

​Un élève vient lire la composition du second jus : ajout de produits qui ne sont pas d'origine végétale mais chimique. 

Expliquer que dans beaucoup d'aliments l'homme ajoute des produits chimiques : on appelle cela les produits transformés. 

Donner l'exemple du paquet de bonbon : quelle origine ?

Recueillir les idées des élèves. 

Un élève vient lire l'étiquette pour répondre à la question --> difficultés

" Nous allons écrire un mail à la nutritionniste pour lui expliquer où nous en sommes". 

Rédaction du mail au tableau. Les élèves le recopient. 

Deux élèves viennent ensuite le recopier sur l'ordinateur pour pouvoir l'envoyer. 

Exemple : 

Bonjour madame, 

Nous avons appris que les aliments peuvent avoir deux origine : l'origine animale ou l'origine végétale. 

Notre menu aura des aliments des deux origines comme vous l'avez demandé. 

A bientôt 

Les CE1A

Lecture de quelques aliments mangés dernièrement à la cantine 

Faire relire les exigence de la nutritionniste : "un menu varié avec des aliments de plusieurs familles" : qu'est ce que cela signifie ? 

Expliquer que nous allons chercher les différentes familles. 

Afficher au tableau les différents aliments. Les élèves doivent classer les aliments en plusieurs familles et donner un nom aux groupes qu'ils font. 

Les élèves proposent différents types de classement et les argumentent.  Orienter par mes questionnements vers un classement qui convienne à tout le monde. 

1. Sucres

2. Matières grasses

3. Viande, œuf, poisson

4. Produits laitiers

5. Fruits, légumes

6. Féculents

7. Boissons non sucrées

"Nous allons écrire un mail à la nutritionniste pour lui expliquer où nous en sommes". 

Les élèves me dictent ce qu'ils veulent écrire. Je copie le texte au tableau, ils le recopient. 

Deux élèves recopient ensuite le mail sur un ordinateur pour pouvoir l'envoyer. 

Exemple : 

Bonjour madame,

Aujourd'hui nous avons appris qu'il y a 7 familles d'aliments. Notre menu aura des aliments de plusieurs familles.

A bientôt,

 

Rappel du projet 

Quels aliments choisir : " à votre avis, pourquoi se nourrit-on ?"

Recueil des représentations des élèves. 

Nous reformons la pyramide des aliments au tableau : les élèves viennent au tableau pour remettre les familles qui vont ensemble. 

Les distributeurs donnent à chaque élève une trace écrite et des étiquettes. 

Les élèves doivent coller les pictogrammes au bon endroit sur la pyramide. 

Ils collent leur trace écrite dans leur cahier "Questionner le Monde". 

Ceux qui ont terminé peuvent colorier les aliments de la trace écrite. 

Faire relire les exigences de la nutritionniste " Vos produits seront de saison et de qualité"

Représentation des élèves sur la signification de cette phrase. 

Lecture de l'album Une fraise en hiver Recueil des réactions des élèves

Questions : 

1/ Où le papa part-il chercher des fraises ?

2/ Pourquoi part-il aussi loin ? 

3/ Pourquoi la petite soeur tousse-t-elle autant ? 

4/ Que signifie la dernière phrase de l'album ?

Les élèves s'expriment sur l'album et répondent aux questions. 

Les distributeurs donnent une feuille à chaque élève.  Les élèves surlignent les légumes de saison. 

Nous allons écrire un mail à la nutritionniste pour lui expliquer où nous en sommes. 

Les élèves me dictent ce qu'ils veulent écrire. Je copie le texte au tableau, ils le recopient. 

Deux élèves recopient ensuite le mail sur un ordinateur pour pouvoir l'envoyer. 

Exemple : 

Bonjour madame, 

Aujourd'hui nous avons appris qu'il fallait manger des aliments de saison et qui ne viennent pas de l'autre bout du Monde. Pour notre menu, nous utiliserons des aliments qui viennent de France. Nous utiliserons des fruits et des légumes de saison comme les carottes, les kiwi, les concombres ou les fraises.

A bientôt, 

 

Remettre au tableau l'affiche du mail de la nutritionniste . 

" Je veux un menu équilibré" : qu'est ce qu'un menu équilibré ? 

Les élèves proposent leur interprétation à partir de ce qu’ils savent et ce qui a été vu lors des séances précédentes.

Ils reconstituent la pyramide au tableau. 

Expliquer les raisons de la forme de la pyramide : les aliments du haut doivent être consommés moins fréquemment que ceux du bas. 

Les distributeurs donnent une trace écrite à chaque élève. 

Les élèves la collent dans leur cahier Questionner le monde. 

Lecture collective de la trace écrite. 

Présentation de l'objectif : 

En groupe de 4, constituer un menu équilibré pour la cantine.

Quelles sont les étapes du repas ? (entrée, plat, fromage, dessert) 

Comment vérifier si notre menu est équilibré ? (utiliser la pyramide)

Quels aliments utiliser (utiliser le catalogue donné à chaque groupe)

Comment travailler en groupe

Par groupe les élèves composent un menu et vérifient son équilibre. 

Une fois le menu validé ils le recopient au propre. 

Circuler dans la classe pour observer les idées des élèves.  

Interrompre la recherche si besoin pour quelques rappels ou pour répondre aux questions. 

Les groupes qui ont terminé peuvent essayer de faire un menu équilibré pour le soir à partir du menu fait pour le midi. 

Quelles questions voudriez vous poser à la nutritionniste qui va venir dans notre classe ? 

- Questions sur l'alimentation 

- Questions sur l'équilibre alimentaire 

- Questions sur la cantine 

- Question sur la provenance des aliments de la cantine

Sur une feuille je note les questions des élèves

 Montrer les clip publicitaires. 

Les élèves réagissent aux différents messages publicitaires.

Proposer aux élèves de concevoir des publicités pour donner envie aux autres élèves de l'école de manger équilibré. 

Expliquer que l'on va faire ça sous la forme d'affiches. Demander les critères pour une affiche réussie : 

- un visuel, une image qui attire l’oeil,

- un message que tout le monde comprend facilement,

- un message court : le slogan (lien avec les élections) 

- un message écrit lisiblement, assez gros pour être lu de loin.

Par binôme, les élèves conçoivent leurs affiches : ils écrivent leur slogan au crayon de papier avant que je le valide. Ils illustrent leurs affiches, font des collages.  Les élèves qui ont terminé présentent leurs affiches à la classe. 

Avant la récréation, nous allons mettre les affiches dans le préau.