Mélanges et solutions

     - Montrer un bocal transparent. A côté se trouvent 2 bouteilles : une remplie d’eau et une remplie de soda. Demander aux élèves : « Est-ce que l’eau et le soda vont se mélanger lorsqu’on les verse dans le bocal ? »

     - Faire l’expérience devant les élèves. L’eau et le soda se mélangent.

     - Demander aux élèves d’observer et décrire la solution obtenue : l’aspect du liquide est partout le même.

     - Apporter alors le terme de solution homogène. Expliquer que le 2 liquides sont miscibles entre eux, c’est-à-dire que les 2 liquides se mélangent parfaitement.

     - Reprendre la même expérience avec de l’eau et de l’huile.

     - Les élèves observent que la solution n’est pas homogène.

     - Apporter alors le terme de solution hétérogène. Les deux liquides sont non miscibles entre eux.

- Montrer un bocal transparent. A côté se trouvent une bouteille d’eau et une salière. Ajouter du sel dans l’eau et mélanger. Attendre un moment jusqu’à ce que le sel ne soit plus visible dans l’eau.

     - Demander : « L’eau va-t-elle avoir un goût salé ? »

     - Un ou 2 élèves viennent goûter l’eau pour vérifier.

     - Expliquer que même si le sel n’est plus visible dans l’eau, l’eau et le sel se sont mélangés. 

     - Dire que le sel est soluble dans l’eau, c’est-à-dire qu’un liquide et un solide se mélangent et produisent une solution homogène.

     - Reprendre la même expérience avec de l’eau et du sable.

     - Les élèves observent que la solution est hétérogène.

     - Lancer le défi : « Quel est le groupe d’élèves qui parviendra à faire dissoudre la plus grande quantité de sel dans 100 ml d’eau ? »

     - Préciser : « Vous allez expérimenter en commençant par ajouter 30 g de sel. N’oubliez pas de remuer la solution après chaque ajout de sel. Vous arrêterez l’expérience quand vous verrez persister des grains de sel dans le mélange. Attention la masse doit être très précise, au gramme près. Vous noterez alors la masse totale précise de sel ajouté. »

- Recueillir toutes les mesures de chaque groupe (mesure la plus précise attendue : 36 g). Les élèves remarquent que le sel reste collé au bord du pot.

     - Annoncer aux élèves cette mesure de 36 g et leur expliquer que certaines mesures ne sont pas exactes, sans doute dû à des erreurs de pesée.

- Dire aux élèves qu’il va falloir dessiner ce qui se passe dans le bocal quand on dissout du sel dans de l’eau liquide. Rappeler une des propriétés de l’eau : l’horizontalité de la surface (faire une démonstration avec le bocal).

- « On va imaginer que l’eau liquide est formée de minuscules boules d’eau qui roulent les unes contre les autres. Elles ont toutes la même taille. » Montrer un bocal avec les cotillons qui se comportent comme de l’eau liquide puisqu’elles suivent la forme du bocal.

- « De même pour le sel, on va imaginer des grains que l’on peut voir quand ils sont ensemble, mais qu’on ne voit plus lorsqu’ils sont isolés. »

la dissolution : les grains de sel se décomposent en minuscules grains de sel invisibles qui s’éparpillent au milieu des « boules d’eau ». Le sel s’est dissout.

la saturation : les grains minuscules de sel sont trop nombreux pour se perdre au milieu des « boules d’eau », on voit donc encore quelques grains de sel. On dit que l’eau est saturée en sel (il y a saturation).