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. Le goût
- Discipline / domaine
- Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière
- Objectif
- Identifier différentes caractéristiques gustatives en utilisant le vocabulaire adapté
Salé, sucré, acide, amer, gouter, papilles, langue, zones, parties de la langue, apprécier.
- Durée
- 15 minutes (1 phase)
- Matériel
- Récipients opaques pour y mettre les aliments. Cuillère pour goûter.
Aliments: sucré (eau + sirop/sucre) ; salé (eau + sel) ; amer (Cacao en poudre 70%) et acide (eau + citron); + divers fruits et légumes:
Pomme verte, pissenlit, endive, pamplemousse, amande amère ?, orange, poire, noisette, chocolat, sucre, ananas, marshmallow, pâte à tartiner, biscuit, carotte, tomate, champignon, concombre, cornichon, chou- fleur, oseille, citron, passion, banane.
- Informations théoriques
- https://dessinemoiunehistoire.net/5-sens-gout/
- Remarques
- Adaptable C1 et C2: C1 seulement 2 saveurs
1. Découverte du dernier sens: Le Goût, par la lecture d'un album
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15 min. | découverteLecture de l'album "je goûte tout" (Pepillo, Helium Edition, 2016) en coin regroupement.
Préparation de l'atelier des saveurs sucrées et salées (acide et amer si CP)
Préparation de l'atelier libre: tri/ classement des aliments par catégorie non donnée à l'avance (les E doivent trouver eux même un moyen de les classer)
Discussion autour de cet album.
PE: Est ce que vous pouvez me raconter ce qu'il se passe dans ce livre?
Résumé/ compréhension par les E. Etayage par le PE et régulation de la discussion.
PE: Connaissez-vous des saveurs, comme dans le livre? Quels aliments / nourriture, vous font avoir ses sensations/Saveurs?
Réponses possibles:
- citron/ orange/ clémentine/ cornichons/vinaigre pour l'acide
- Sucre, bonbon pour la douceur sucrée
- Noix, café, chocolat 70% pour amer => rare
- Lardons/ eau de l'océan/mer / soupe à la cantine pour le salé
- PE: Avez-vous trouver de quel sens il s'agit lorsque l'on mange?
- Que peut-on faire avec sa bouche ?
Réponses possibles: Parler, chanter, manger, boire, des grimaces, pleurer, crier...
- Pouvons nous goûter / ressentir des goûts/ des saveu,rs avec sa bouche?
- Qu’est-ce qui me permet de reconnaitre les saveurs ?
Réponses possibles: langue, dents, palais, lèvres.
Est ce que tout le monde pense que la reconnaissance des saveurs se fait avec les dents/ Palais/lèvres?
Réflexion sur oui ou non et pourquoi.
Elimination de dents/ lèvres/ Palais en accord avec les E.
- Est-ce que tout le monde aime les mêmes saveurs ?
Réponses possibles: Non / oui
- Est‐ce qu’on peut gouter à tout ?
Oui (cf cantine ou repas maison) / non
D'accord. Alors ceux qui pensent que non, pouvez vous nous expliquer pourquoi nous ne pouvons pas gouter à tout d'après vous? aAvez vous des exemples à nous proposer?
- Pourquoi est‐ce dangereux de gouter aux fruits dans la forêt, aux plantes; aux baies ou autres dans la nature en général ?
Parce qu'on peut être malade.
- Demain nous ferons un atelier (et chaque groupe passera dans la semaine) pour découvrir certaines saveurs, et en parler pour savoir ce qui nous permet de déterminer quelle est le goût / la saveur.
Présentation rapide de l'atelier gustatif.
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