Découverte des principes de l'alimentation équilibrée à travers l'éducation au goût

Discipline
L'oral
Niveaux
GS.
Auteur
E. BORNE
Objectif
- Connaître et mettre en œuvre quelques règles d’hygiène corporelle et d’une vie saine.
- Etablir des premiers liens entre ce qu’il consomme et les conséquences possibles sur sa santé.

Objectifs interdisciplinaires:
- Communiquer avec les adultes et les autres enfants en se faisant comprendre.
- Pratiquer divers usages du langage oral : raconter, décrire, évoquer, expliquer, questionner, proposer des solutions, discuter un point de vue.
- S’exprimer et se faire comprendre dans un langage syntaxiquement correct et précis.
- Situer des événements vécus les uns par rapport aux autres et en les repérant dans la journée, la semaine, le mois ou une saison.
- Echanger, confronter son point de vue à celui des autres en respectant les règles de la communication et de l'échange.
Relation avec les programmes

Cycle 1 - Programme 2021

  • Situer et nommer les différentes parties du corps humain, sur soi ou sur une représentation.
  • Connaître et mettre en œuvre quelques règles d’hygiène corporelle et d’une vie saine.
  • Situer et nommer quelques parties du visage et du corps sur lui-même et sur une représentation.
  • établir des premiers liens entre ce qu’il consomme et les conséquences possibles sur sa santé.
  • Endosser des postures de locuteur/interlocuteur : accepter les tours de parole, attendre pour prendre la parole ; écouter ses pairs.
  • Coopérer en complétant, en ajoutant des éléments, en s’opposant aux propos de ses pairs.
  • Pratiquer divers usages de la langue orale : raconter, décrire, évoquer, expliquer, questionner, proposer des solutions, discuter un point de vue.
  • Justifier un choix, une décision, une action, un comportement ….
  • Associer les moments de la journée avec des activités régulières de la classe.
Dates
Créée le 19 janvier 2018
Modifiée le 16 avril 2018
Statistiques
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11 coups de coeur
Licence
CC-BY-NC-SALicence Creative Commons : Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Partage des conditions initiales à l'identique ?.

A travers différentes expériences sur la vue, le toucher, le goût et l'odorat, les élèves vont construire leurs premiers repères concernant l'équilibre alimentaire.

Déroulement des séances

1

Qu'est ce que signifie "bien manger"

Dernière mise à jour le 22 mars 2018
Discipline / domaine
L'oral
Objectif
Recueillir les conceptions des enfants sur une alimentation équilibrée
Durée
30 minutes (2 phases)
Matériel
Fiche "Dessine les aliments qui sont bons pour notre corps"
Feutres
Informations théoriques
Evaluation diagnostique

1. Les conceptions des enfants

individuel | 15 min. | recherche

Afficher au tableau le pictogramme "idée"

Installer les élèves à leurs bureaux.

Distribuer la fiche "Dessine les aliments qui sont bons pour notre corps" à chacun et disposer un pot de feutres sur chaque bureau

ou 

Demander aux élèves d'aller choisir un aliment au coin dînette et de le ramener avec eux.

 

Consigne :

Tu vas dessiner sur ta feuille, les aliments qui sont bons pour ton corps.

 

Différenciation:

- mettre à disposition des enfants des photos d'aliments, leur demander de choisir et les coller sur leur affiche

2. Reformulation

collectif | 15 min. | mise en commun / institutionnalisation

Afficher au tableau le pictogramme "  "

Choix des dessins représentatifs des plus grandes diversités pour favoriser les échanges.

Demander à quelques élèves de présenter leurs dessins et d'expliquer leurs choix

 

Pour prévoir l'évaluation:

Construire une affiche à partir des représentations des élèves qui nous permettra de faire l'évaluation en séance 7

2

Découverte des différents sens

Dernière mise à jour le 17 mars 2018
Discipline / domaine
Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière
Objectif
- Situer et nommer quelques parties du visage et du corps sur lui-même et sur une représentation.
- Associer un organe au sens correspondant
Durée
35 minutes (3 phases)
Matériel
Album de jeunesse "Sous la couette" de J. Maubille
Pictogrammes des sens
Informations théoriques
A travers la lecture de l'album, nous allons discuter des différents sens et mettre en exergue les sens avec lesquels ils travailleront durant les séances suivantes

1. Découverte de l'album

collectif | 10 min. | découverte
  1. Afficher le pictogramme "Idée" au tableau
  2. Regroupement des enfants au coin lecture
  3. Lecture de l'album par PE
  4. Demander aux élèves de quoi parle l'album
  5. Reformulation de leurs propos et noter au tableau les différents sens

 

2. Situer les différents organes des sens sur leurs corps

collectif | 15 min. | découverte
  1. demander aux élèves de situer sur leurs corps:
    1. les yeux
    2. les oreilles
    3. le nez
    4. la bouche
    5. la peau
  2. Demander le rôle de chacun de ses organes et donner le nom du sens

 

3. Le rôle des différents sens

collectif | 10 min. | mise en commun / institutionnalisation
  1. ​Afficher le pictogramme au tableau
  2. Afficher les pictogrammes de chaque sens au tableau et noter le sens correspondant à côté
  3. Reformuler et Expliquer aux enfants à quoi servent les sens
  4. Conclure la séance en expliquant que la séance prochaine nous travaillerons avec les sens de la vue, du toucher, de l'odorat et celui du goût
3

Découverte des aliments "protecteurs"

Dernière mise à jour le 16 avril 2018
Discipline / domaine
L'oral
Objectif
- établir des premiers liens entre ce qu’il consomme et les conséquences possibles sur sa santé.
- découvrir l'action des aliments "protecteurs" sur sa santé
- classer les aliments du groupe des fruits et légumes
- exercer ses sens
Durée
40 minutes (6 phases)
Matériel
Photo Alimentation Nathan
Pictogrammes des sens et de la démarche scientifique
Colliers avec étiquette couleur
5 aliments identiques pour chaque atelier
Atelier "toucher": pomme râpeuse ou kiwi
Atelier "odorat": poireau
Atelier "goût": jus d'orange sanguine ou jus de tomate
Informations théoriques
Mise en place des 4 ateliers "recherche des aliments cachés"
Les enfants sont répartis en 4 groupes hétérogènes, ces groupes resteront identiques lors des 3 prochaines séances.
A chaque séance, un groupe testera un atelier "sens". A chaque séance, une rotation sera effectuée
Remarques
Vérification des PAI

1. Présentation de la séance

collectif | 5 min. | découverte

Rappel de la séance précédente/ album

  1. ​Afficher les pictogrammes "sens" au tableau: "Quel est ce sens, à quoi sert-il?"
  2. Afficher le pictogramme "Idée" au tableau
  3. Quels sont les aliments qui peuvent nous protéger des maladies? Demander ce que signifie "maladie" et l'expliquer.
  4. Echanges autour de cette question.

2. Recueillir les conceptions des élèves sur le groupe des aliments protecteurs

individuel | 5 min. | découverte
  1. Afficher au tableau le pictogramme "idée"
  2. Répartir les enfants en groupe, autour de leur propre table.
  3. Etaler les photos aliments sur les tables et demander aux élèves de choisir une photo d'un aliment qui nous protège des maladies.

Différenciation: donner des images d'aliments que l(es)'élève(s) collera sur son affiche.

3. Recherche des aliments protecteurs

groupes de 5 | 10 min. | recherche
  1. Afficher le pictogramme "mains" au tableau
  2. Sur chaque table, un pictogramme sens est affiché. Il indiquera aux enfants, le sens qu'ils devront utiliser pour reconnaître l'aliment caché.
  3. Le PE passe auprès de chaque groupe afin d'expliquer la consigne:​
    1. ​​Le groupe A travaillera le "toucher": "Les enfants, vous avez chacun un sac dans lequel j'ai caché un aliment. Sans regarder, seulement avec votre main, vous allez le toucher et essayer de le reconnaître. Mais pour le moment, vous travaillez seul!"
    2. ​​Le groupe B travaille avec l'odorat. " Les enfants, juste avec votre nez, vous allez sentir le pot, et essayer de reconnaître l'aliment que j'ai caché dedans. Mais chut, pour le moment, vous travaillez tout seul."
    3. ​Le groupe C travaille le goût (ATSEM): "Les enfants, vous allez goûter cette boisson, et essayez de reconnaître à quoi elle est, mais chut, vous travaillez tout seul pour le moment"
  4. Différenciation: donner à l'enfant 3 photos d'aliments qui pourront l'aider à reconnaître l'aliment mystère.​

4. Mise en commun dans chaque groupe

groupes de 5 | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation
  1. ​Afficher le pictogramme "échanges" au tableau
  2. Les enfants, maintenant, vous allez travailler en groupe. Vous allez échanger sur l'aliment que vous pensez avoir reconnu. Vous avez tous un collier avec une étiquette couleur. Vous allez prendre la parole chacun à votre tour lorsque je dirai votre couleur. Vous direz quel aliment vous pensez avoir reconnu et vous expliquerez à vos copains votre choix.
  3. ​Temps d'échanges
  4. Choix en commun: Maintenant, si vous n'avez pas tous la même réponse, vous allez vous mettre d'accord et choisir un aliment.
  5. Distribuer une feuille à chaque groupe, Vous allez écrire le nom de cet aliment ou le dessiner sur votre feuille

5. Les aliments protecteurs et leur rôle

collectif | 10 min. | mise en commun / institutionnalisation

 

  1. Afficher pictogramme au tableau
  2. Démonstration: Un élève de chaque groupe va expliquer à la classe votre expérience et l'aliment que vous pensez avoir reconnu et vous vérifierez en ouvrant la boîte mystère.
  3. Reformulation par PE en présentant ces aliments comme aliments protecteurs, aliments protégeant notre corps des maladies et afficher le pictogramme "parapluie".
  4. conclure la séance: "Qu'avons nous appris aujourd'hui?"

 

6. Le coin dinette

groupes de 5 | 5 min. | entraînement

Après la séance

Le lendemain, mettre à disposition des enfants, dans le coin dînette, un panier vert avec le pictogramme PARAPLUIE afin qu'ils rangent les fruits et légumes dedans.

Demander à chaque enfant qui joue de regrouper les aliments protecteurs dans ce panier.

Evaluation positive des élèves par l'observation

4

Découverte des aliments "bâtisseurs ".

Dernière mise à jour le 16 avril 2018
Discipline / domaine
L'oral
Objectif
- établir des premiers liens entre ce qu’il consomme et les conséquences possibles sur sa santé.
- Découvrir les aliments qui constituent le groupe des bâtisseurs.
- Situer et nommer quelques parties du corps sur lui-même.
Durée
35 minutes (6 phases)
Matériel
Pictogrammes sens et démarche scientifique
Photos Nathan
Atelier toucher: un oeuf dur
Atelier odorat: du roquefort
Atelier goût: du lait avec colorant alimentaire vert
Informations théoriques
Rotation des groupes, passage à un autre atelier sens
Remarques
Vérifier les PAI

1. Présentation de la séance

collectif | 5 min. | découverte
  1. Afficher les pictogrammes sens au tableau
  2. Refaire situer les différents organes des sens et demander leurs rôles
  3. Afficher le pictogramme "idée" au tableau
  4. Demander aux enfants: "Est ce que vous connaissez des aliments qui nous permettent de construire nos os et nos muscles?" 

2. Recueillir les conceptions des élèves sur le groupe des bâtisseurs

individuel | 5 min. | découverte
  1. Répartir les enfants dans leurs groupes et les faire installer à leur table "sens"
  2. Demander de choisir une photo qui représente un aliment qui nous aide à grandir, avoir de la force.
  3. Prendre une photo (ATSEM)

 

3. Ateliers découverte des aliments sens

individuel | 10 min. | recherche
  1. Afficher le pictogramme "mains" au tableau
  2. Sur chaque table, un pictogramme sens est affiché. Il indiquera aux enfants, le sens qu'ils devront utiliser pour reconnaître l'aliment caché.
  3. Le PE passe auprès de chaque groupe afin d'expliquer la consigne:

​​Le groupe B travaillera le "toucher": "Les enfants, vous avez chacun un sac dans lequel j'ai caché un aliment. Sans regarder, seulement avec votre main, vous allez le toucher et essayer de le reconnaître. Mais pour le moment, vous travaillez seul!"
​​Le groupe C travaille avec l'odorat. " Les enfants, juste avec votre nez, vous allez sentir le pot, et essayer de reconnaître l'aliment que j'ai caché dedans. Mais chut, pour le moment, vous travaillez tout seul."
​Le groupe A travaille le goût: "Les enfants, vous allez goûter cette boisson, et essayez de reconnaître à quoi elle est, mais chut, vous travaillez tout seul pour le moment".

Différenciation: donner à l'enfant 3 photos d'aliments qui pourront l'aider à reconnaître l'aliment mystère.

4. Mise en commun dans chaque groupe

groupes de 5 | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation
  1. ​Afficher le pictogramme "échanges" au tableau
  2. Echanges en groupe: Les enfants, maintenant, vous allez travailler en groupe. Vous allez échanger sur l'aliment que vous pensez avoir reconnu. Vous avez tous un collier avec une étiquette couleur. Vous allez prendre la parole chacun à votre tour lorsque je dirai votre couleur. Vous direz quel aliment vous pensez avoir reconnu et vous expliquerez à vos copains votre choix.
  3. ​Temps d'échanges
  4. Choix en commun: Maintenant, si vous n'avez pas tous la même réponse, vous allez vous mettre d'accord et choisir un aliment.
  5. Distribuer une feuille à chaque groupe: Vous allez écrire le nom de cet aliment ou le dessiner sur votre feuille.

5. Les aliments bâtisseurs et leurs rôles

collectif | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

 

  1. Démonstration: Un élève de chaque groupe va expliquer à la classe votre expérience et l'aliment que vous pensez avoir reconnu et vous vérifierez en ouvrant la boîte mystère.
  2. Reformulation par PE en présentant ces aliments comme aliments bâtisseurs et leurs rôles. Afficher le pictogramme "mur de briques".
  3. conclure la séance: "Qu'avons nous appris aujourd'hui?"

 

6. Le coin dînette

individuel | 5 min. | entraînement

Après la séance

Placer un panier rouge avec le pictogramme "Mur de briques" dans le coin dînette.

Demander aux élèves quand ils sont au coin de dînette de trier les aliments et de ranger les aliments bâtisseurs dans ce panier rouge.

5

Les aliments "énergétiques"

Dernière mise à jour le 16 avril 2018
Discipline / domaine
L'oral
Objectif
- Situer et nommer quelques parties du corps sur lui-même.
- établir des premiers liens entre ce qu’il consomme et les conséquences possibles sur sa santé.
- découvrir les aliments énergétiques et faire une distinction entre ceux que l'on peut consommer à volonté et ceux à limiter
Durée
35 minutes (6 phases)
Matériel
Pictogrammes sens et démarche scientifique
Photos Nathan
Atelier vue: photo macro de pâtes
Atelier toucher: légumes secs
Atelier odorat: miel
Atelier goût: sirop d'érable
Informations théoriques
Rotation des groupes, passage à un autre atelier sens.
Remarques
Vérifier les PAI

1. Présentation de la séance

collectif | 5 min. | découverte
  1. Afficher les pictogrammes sens au tableau
  2. Refaire situer les différents organes des sens et demander leurs rôles
  3. Afficher le pictogramme "idée"
  4. Demander aux enfants: "Est ce que vous connaissez des aliments qui nous donnent beaucoup d'énergie ?" 

2. Recueillir les conceptions des élèves sur le groupe des aliments énergétiques

individuel | 5 min. | découverte
  1. Afficher le pictogramme "idée" au tableau.
  2. Répartir les enfants en groupe, autour de leur propre table.
  3. Demander aux enfants de choisir une photo d'un aliment qui donne beaucoup d'énergie, qui nous permet de courir vite, de sauter...
  4. Prendre une photo (ATSEM)

 

3. Recherche des aliments énergétiques

groupes de 5 | 10 min. | recherche
  1. Afficher le pictogramme "mains" au tableau
  2. Sur chaque table, un pictogramme sens est affiché. Il indiquera aux enfants, le sens qu'ils devront utiliser pour reconnaître l'aliment caché.
  3. Le PE passe auprès de chaque groupe afin d'expliquer la consigne:​

​​Le groupe C travaillera le "toucher": "Les enfants, vous avez chacun un sac dans lequel j'ai caché un aliment. Sans regarder, seulement avec votre main, vous allez le toucher et essayer de le reconnaître. Mais pour le moment, vous travaillez seul!"
​​Le groupe A travaille avec l'odorat. " Les enfants, juste avec votre nez, vous allez sentir le pot, et essayer de reconnaître l'aliment que j'ai caché dedans. Mais chut, pour le moment, vous travaillez tout seul."
​Le groupe B travaille le goût: "Les enfants, vous allez goûter cette boisson, et essayez de reconnaître à quoi elle est, mais chut, vous travaillez tout seul pour le moment"

Différenciation: donner à l'enfant 3 photos d'aliments qui pourront l'aider à reconnaître l'aliment mystère

 

4. Echanges/ mise en commun dans le groupe

groupes de 5 | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation
  1. Afficher le pictogramme "échanges" au tableau
  2. Mise en commun: "Les enfants, maintenant, vous allez travailler en groupe. Vous allez échanger sur l'aliment que vous pensez avoir reconnu. Vous avez tous un collier avec une étiquette couleur. Vous allez prendre la parole chacun à votre tour lorsque je dirai votre couleur. Vous direz quel aliment vous pensez avoir reconnu et vous expliquerez à vos copains votre choix".
  3. ​Temps d'échanges
  4. Choix en commun: Maintenant, si vous n'avez pas tous la même réponse, vous allez vous mettre d'accord et choisir un aliment.
  5. Distribuer une feuille à chaque groupe, Vous allez écrire le nom de cet aliment ou le dessiner sur votre feuille

5. Les aliments énergétiques et leurs rôles.

collectif | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

 

  1. Afficher pictogramme au tableau
  2. Démonstration: Un élève de chaque groupe va expliquer à la classe votre expérience et l'aliment que vous pensez avoir reconnu et vous vérifierez en ouvrant la boîte mystère.
  3. Reformulation par PE en présentant ces aliments comme aliments énergétiques, aliments donnant de l'énergie à notre corps, nous permettant de faire nos activités. Faire la distinction entre les féculents et les produits sucrés. Afficher le pictogramme "locomotive" au tableau.
  4. conclure la séance: Qu'avons nous appris aujourd'hui?

 

6. Le coin dînette

individuel | 5 min. | entraînement

Après la séance

Placer un panier jaune avec le pictogramme "locomotive" dans le coin dînette.

Demander aux enfants quand ils sont au coin dînette de ranger dans le panier jaune les aliments énergétiques.

6

Construisons notre fleur alimentaire

Dernière mise à jour le 16 avril 2018
Discipline / domaine
L'oral
Objectif
- établir des premiers liens entre ce qu’il consomme et les conséquences possibles sur sa santé.
- classer les aliments dans les groupes des "protecteurs", "bâtisseurs", "énergétiques"
Durée
35 minutes (3 phases)
Matériel
Fiches "Dessine les aliments..." des élèves
Affiche vierge de la fleur alimentaire
Pictogrammes
Images d'aliments
Informations théoriques
Réinvestissement des connaissances
Affichage au coin cuisine
Evaluation positive par l'observation

1. Rappel des séances précédentes

collectif | 10 min. | découverte

1. Afficher au tableau quelques fiches "dessine les aliments..."

"Lors de la 1ère séance, vous m'aviez dit que ces aliments nous permettaient d'être en bonne santé, êtes vous toujours d'accord?"

Réguler les échanges entre les enfants.

2. Construction de la fleur alimentaire

collectif | 10 min. | découverte
  1. Aujourd'hui, nous allons construire la fleur alimentaire.
  2. Afficher la fleur alimentaire vierge au tableau.
  3. Regardez bien la fleur, quelles sont les couleurs des pétales? (vert, rouge et jaune), est-ce que ces couleurs vous nous aider à compléter cette fleur des aliments? Qui peut me dire les pictogrammes/dessins que vous voyez à côté de chaque pétale? 
  4. Reformulation: Le pétale vert correspond au parapluie, quels aliments allons nous y ranger? Le pétale rouge correspond au mur de briques, quels aliments allons nous y ranger? Le pétale jaune correspond à la locomotive, quels aliments allons nous y ranger?

3. Compléter la fleur alimentaire

groupes de 6 | 15 min. | évaluation
  1. Travail individuel: faire circuler une boîte contenant des images d'aliments variés
  2. chaque enfant va piocher une image, la présenter à ses camarades et expliquer dans quel pétale, on va la ranger. Si vous n'êtes pas d'accord, vous pouvez lever la main et quand vous avez la parole, vous pouvez expliquer pourquoi.
  3. quand la classe est d'accord, l'élève colle l'image.

ou 

"Aujourd'hui, nous allons construire notre fleur dans laquelle nous allons ranger nos aliments. Chaque groupe va s'occuper de trouver les aliments que nous allons mettre dans le pétale "protecteur", "bâtisseur", "énergétique".