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Licence Creative Commons : Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Partage des conditions initiales à l'identique 
. La végétalisation de l'alimentation
- Discipline / domaine
- Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière
- Objectif
- - Sensibiliser aux enjeux du changement climatique, de la biodiversité et du développement durable.
- Relier des connaissances acquises en sciences et technologie à des questions de santé, de sécurité et d’environnement.
- Expliquer les besoins variables en aliments de l’être humain.
- Adopter un comportement éthique et responsable.
- Durée
- 45 minutes (6 phases)
- Matériel
- - Vidéo « Pédagogie Cantine Verte » à projeter
- Tableau (doc 1), exemples de cartes mentales (docs 2 et 3) + fiche élève cycle 3 (doc 6) + projection menu cantine de la semaine (facultatif)
- Présentation diaporama à projeter + guide d’accompagnement pour l’enseignant(e) (doc 7)
Disponibles en ligne ou en téléchargement sur le site : https://pedagogie-cantine-verte.fr
1. RECUEIL DES CONNAISSANCES PREALABLES
| 
5 min. | découverte➢ Recueil des connaissances préalables des élèves : demander aux enfants qui mangent à la cantine
s’ils ont remarqué qu’ils ont des menus végétariens et si oui, à quelle fréquence.
➢ Projeter le menu de la cantine de la semaine en cours et de mettre en évidence le(s) repas
végétarien(s).
« Que signifie le mot végétarien ? »
« En quoi ces repas sont-ils particuliers ? »
« Avez-vous remarqué une distinction par rapport aux autres repas ? »
➢ Les élèves sont invités à s’exprimer sur les raisons de la présence de ces repas végétariens à la cantine.
« Selon vous, quels sont les avantages de cette alimentation ? »
➢ Les suppositions des enfants sont notées au tableau dans 3 colonnes : Planète/Animaux/Santé
2. VISIONNAGE VIDEO
| 5 min. | découverte➢ Les élèves sont informés qu’ils vont visionner une vidéo qui présentent les impacts de la
consommation de viande et les avantages de l’alimentation végétarienne.
➢ Chacun devra retenir au minimum 3 avantages de l’alimentation végétarienne et pouvoir les
citer à la fin de la vidéo.
➢ Les élèves visionnent la vidéo (3 min)
3. RECHERCHE
| 5 min. | recherche➢ Chaque élève reçoit un tableau (doc. 1) à 3 colonnes : Planète/Animaux/Santé. Individuellement,
chacun note au crayon à papier les avantages qu’il a retenu concernant l’alimentation végé.
➢ Mise en commun au tableau. La liste des idées préalables de la phase 1 est étoffée : les élèves valident,
réfutent ou complètent leurs premières idées.
La production collective obtenue peut être incomplète, elle sera étoffée en phase 4.
4. Phase 4
| 10 min. | entraînement➢ Projection du diaporama « Pourquoi manger végétal » (complément de la vidéo).
➢ Les élèves lisent et commentent chaque slide du diaporama. L’enseignant(e) s’appuie pour les
informations du « Guide pour les enseignant(e)s » (doc 6) pour revenir sur les points essentiels
abordés dans la vidéo et apporter des précisions sur les avantages de l’alimentation végé.
➢ Pendant la présentation, les élèves complètent individuellement leur tableau (doc.1).
5. INSTITUTIONNALISATION / TRACE ECRITE
| 10 min. | mise en commun / institutionnalisation➢ Mise en commun : compléter la liste au tableau des avantages, les élèves s’assurent d’avoir
désormais compléter leur tableau (doc 1).
➢ Trace écrite : Mise au propre du tableau (doc 1) ou construction collective d’une carte mentale
(possibilité d’utiliser la carte mentale à compléter (doc 2) ou celle déjà complétée (doc 3).
➢ Distribution et lecture du lexique (doc 4).
6. REBRASSAGE
| 10 min. | réinvestissementPossibilité de faire la phase 6 un autre jour
➢ Activités ludiques « fiche élève cycle 3 » (doc 6)
o Rebrassage des mots clé de la vidéo avec un jeu de « mots mêlés »
o Texte à compléter sur les connaissances apportées dans la vidéo
o Lecture en collectif de la fiche documentaire (page 2) qui propose un top 8 des avantages des menus
végétariens
Fin de séance collective à l’oral : « Qu’avez-vous appris aujourd’hui sur les menus végétariens ? »