la pizzeria

Chaque élève constitue sa pizza comme il le souhaite, il peut déplacer les ingrédients, les recompter, réajuster sa collection si besoin.

L'enseignant reformule aux élèves ce qu'ils ont fait : ils ont constitué des pizzas avec 10 ingrédients. Il les invite à ranger ceux-ci en les triant par ingrédients et explique que l'on continuera ce travail un autre jour pour réaliser de nouvelles pizzas.

Avec tous les élèves, chercher quels sont les différentes personnes que l'on peut trouver dans une pizzeria : 

- les clients qui viennent pour manger

- les serveurs qui prennent les commandes

- les cuisiniers qui restent en cuisine pour préparer les pizzas.

Puis rappel de la chronologie de ce que fait un client à la pizzeria : il arrive, s'installe, choisit sa commande, la dit au serveur, puis patiente, reçoit la pizza, la mange et ensuite paye. 

L'enseignant est désigné comme maître d'hôtel afin de s'assurer du bon déroulé de l'opération.

Expliquer que chaque élève va devoir jouer ces rôles tour à tour. Les clients vont arriver, s'installer puis choisir leur commande et l'indiquer à partir de jetons placés sur les cartes. Les serveurs viennent prendre les commandes une par une puis ils transmettent celles-ci aux cuisiniers. Quand les commandes sont prêtes, les serveurs vont l'apporter.  Les chefs peuvent aller dans la salle pour voir si les clients sont satisfaits (vérifier alors ensemble la fidélité des commandes passée et reçue). Enfin les  clients payent le serveur avant de partir. 

Les cuisiniers viennent voir les clients pour vérifier qu'ils soient satisfaits. Ils peuvent alors échanger sur les remarques de leurs clients si la commande n'est pas fidèle à leur attente. Les élèves clients saluent et repartent. Les serveurs et cuisiniers saluent et rangent.

L'enseignant aide les élèves à formuler leurs remarques et il les aide à comprendre les erreurs s'il y en a eu. 

Avec tous les élèves, rappel de la séance précédente : 

- l'objectif : être capable de faire passer un message pour que la pizza commandée soit la même que celle qui est servie.

- critère de réussite : on saura que l'on a réussi si le client est satistfait.

- les différents rôles à tenir dans la pizzeria : pour que la pizza soit réussie, il faut que le message soit clairement dit au serveur, que celui-ci l'écrive clairement et que le cuisinier prenne le temps de bien observer la commande.

- le déroulé : identique à la deuxième séance.

- Rajout d'une nouvelle carte : pour contraindre les élèves à des décompositions autres que 1+1+1+1+1...., les clients auront le choix désormais entre 3 cartes (lapin, vache et poisson) où figurent seulement 5 ingrédients.

L'enseignant interroge les élèves sur le déroulé des repas. Il revient alors sur les éventuelles erreurs. Il montre aux élèves les commandes et fait remarquer les différentes façons de les noter pour qu'elles soient claires.

"Vous êtes donc capable maintenant de faire passer un message clair oralement ou à l'écrit".

Annonce de la prochaine séance où il y aura moins de choix car certains ingrédients seront obligatoires, il s'agira alors de compléter la commande.

Les élèves réexpliquent les erreurs éventuelles. Ils font du lien avec ce qui a été fait et ce qui était attendu. Un lien peut également être fait avec la vie quotidienne : aller dans un vrai restaurant, demander son pain à la boulangerie, envoyer quelqu'un d'autre faire les courses...

Montrer les nouvelles cartes et observer ce qui a changé. 

"Vous vous êtes entrainés à passer un message. Aujourd'hui il va falloir en plus être capable de trouver ce qu'il manque pour compléter les pizzas. Nous allons donc nous entrainer simplement à passer commande. Pour le moment je vous donne une carte menu et en observant bien ce qu'il y a déjà dessus, vous devez compléter pour obtenir une pizza de 7 ingrédients."

Observation des commandes passées 

Chaque élève verbalise sa commande et montre aux autres élèves ses stratégies pour répondre à la consigne (passer une commande qui contient 7 ingrédients). 

L'enseignant aide à la verbalisation, relance les autres élèves pour qu'ils valident/invalident la commande et argumentent si besoin leur réponse.

Si besoin/désaccord, un retour peut être fait au matériel de la pizza : il s'agit alors de sortir les ingrédients commandés et de valider ou non la commande attendue.