Mélange et solution

1- Laisser les élèves s'exprimer sur ce qu'ils savent puis les questionner sur la manière dont est extrait le sel de mer.

2- Présenter le travail de la journée: vous allez devoir fabriquer un mélange sel + eau puis ensuite trouver une solution pour le récupérer

3- par groupe de 2: chaque groupe réfléchit et propose un solution en élaborant un schéma ou  un texte ainsi qu'une liste de matériel

4- Collectivement: présentation des différentes solutions trouvées et réfléchir à leur faisabilité ou non.

Activité 1: observation des filtres à café à la lumière et comparaison avec les trous du tamis

Activité 2: filtrer le mélange en le passant d'abord dans le tamis puis dans le filtre

Activité 3: observation du tamis et des filtres permettant de conclure: la filtration ne permet pas de séparer le sel et l'eau

En faisant le parallèle avec l'étude documentaire faite, les élèves doivent déterminer les deux façons de faire s'évaporer l'eau:

* évaporation à température ambiante: dans ce cas trouver une solution pour accélérer le processus

* évaporation grâce à une source de chaleur

Mise en expérience des solutions.

1- Collectivement: réfléchir à la manière dont on pourrait vérifier que la quantité de sel reste la même: dissout ou non. Si les élèves ne parviennent pas à le trouver, les guider vers la pesée.

2- Collectivement: décrire les différentes pesées: sel seul, eau seule puis solution. A votre avis, que va-t-il se passer au niveau du poids?

3- Collectivement: a votre avis, le volume d'eau salée est-il égale au volume  de sel + volume d'eau? Revenir sur la notion de volume si nécessaire.

2- Quelles sont les propriétés du mélange sel +eau?

Lorsqu'on mélange de l'eau et du sel, la masse est conservée, mais pas le volume.

Schématisation des expériences faites.

1-Collectivement: rappels en s'assurant de la bonne compréhension de la solubilité.

2- Collectivement: poser la question de départ: connaissez-vous des grains qui ne sont pas solubles. Les réponses peuvent être relevées et discutées.

Introduire la notion de mélange homogène  et de mélange hétérogène.

* le mélange farine + eau est homogène quand on agite car les grains disparaissent mais,  il devient hétérogène lorsqu'on arrête d'agiter car les grains réapparaissent lors de la décantation.  On dit que c'est un mélange homogène instable

* les mélanges eau + poivre ou eau + café moulu sont des mélanges hétérogènes car les grains de disparaissent jamais.

Chaque groupe propose une ou plusieurs expériences sur le cahier de recherche puis une présentation collective des expériences trouvées est réalisée en classe entière.

4- Comment récupérer le solide en grains d'un mélange?

Pour récupérer les grains on peut:

* utiliser la filtration à l'aide d'un filtre ou d'un tamis

* utiliser la décantation c'est à dire laisser le mélange au repos.

* utiliser la centrifugeuse c'est à dire faire tourner le mélange à grande vitesse.

1- Rappels des séances précédentes en insistant sur le vocabulaire: soluble, dissoudre, mélange homogène stable, mélange homogène instable, mélange hétérogène.

2- Poser la question suivante: Connaissez-vous des liquide qui peuvent être solubles dans l'eau?  Préciser si l'exemple du sirop et du vinaigre sont proposés qu'on ne réalise pas une dissolution mais juste une dilution car le sirop est constitué de sirop dissous dans de l'eau et le vinaigre est un mélange avec de l'acide acétique)

3- Collectivement: aujourd'hui, nous allons faire différentes expérimentation avec les liquides suivants: la glycérine, l'huile et l'eau.

5- Tous les liquides sont-ils solubles dans l'eau?​

Lorsque deux liquides se mélangent, on dit qu'ils sont miscibles. Le mélange obtenu est homogène: c'est une solution.

Lorsque deux liquides sont non miscibles, on dit que le mélange est hétérogène. En mélangeant ces deux liquides, on obtient une émulsion : les deux liquides forment des petites gouttelettes mais chaque liquide se sépare  à nouveau après une période de repos.

1- Expliquer que l'huile se solidifie à 3°C et que la glycérine à 0°C

2- Demander aux élèves où l'on peut placer les mélanges: réponse attendues: l'eau + huile dans le réfrigérateur mais glycérine + eau dans le congélateur.

Faire les observations le lendemains et passer à la trace écrite

1- montrer la bouteille d'eau gazeuse puis observation collective lorsqu'on ouvre et que l'on ferme le bouchon. Les observations peuvent être les suivantes: quand on ouvre la bouteille les bulles de gaz apparaissent puis elle disparaissent lorsqu'on la referme.

2- Faire lire l'étiquette à un élève puis noter au tableau la composition. Connaissez-vous certains composants? Réponse attendue: le CO2 aussi appelé dioxyde de carbone.

3- Présenter l'eau de chaux et sa fonction: ce produit permet de vérifier la présence de dioxyde de carbone. Si la bouteille contient du gaz CO2, l'eau de chaux deviendra blanche et opaque

5- Tous les gaz sont-ils solubles dans l'eau?

Le gaz contenu dans l'eau gazeuse ne se voit pas: il est dissous dans l'eau. Il se sépare de l'eau lorsqu'on ouvre la bouteille car on voit des bulles.

D'autres gaz sont solubles dans l'eau comme l'oxygène que les poissons respirent.